Za restavracijo Spargus stojiva Mateja in Andrej Smogavc.

Skupaj z ekipo ustvarjamo prostor, kjer se dobra hrana ne zgodi po naključju – temveč z razmislekom, spoštovanjem in veseljem do kuhanja.

Andrej je svojo pot v kuhinji začel zgodaj. Izkušnje je skozi leta gradil v slovenskih kuhinjah in oblikoval pristop, ki ostaja enak: kuhati pošteno, z občutkom in brez bližnjic.

Leta 2015 sva začela svojo skupno zgodbo. V Gostilni Grič sva postavila temelje in se učila, kam želiva. Ta pot naju je pripeljala v Žičko kartuzijo – v Gastuž, najstarejšo še delujočo gostilno na Slovenskem (1467).

V zgornjem nadstropju danes deluje Spargus – prostor, kjer se sodobna kuhinja sreča z dediščino.

Kuhamo z lokalnimi sestavinami, v ritmu sezone in brez kompromisov. Verjamemo, da dobra izkušnja nastane takrat, ko si zanjo vzamemo čas.

Nismo za vsakogar – smo pa za tiste, ki cenijo dober okus, mirno vzdušje in občutek, da so dobrodošli.