Za restavracijo Spargus stojiva Mateja in Andrej Smogavc.
Skupaj z ekipo ustvarjamo prostor, kjer se dobra hrana ne zgodi po naključju – temveč z razmislekom, spoštovanjem in veseljem do kuhanja.

Andrejeva pot v kuhinji se je začela zgodaj. Že kot osnovnošolca so ga zanimali okusi, tehnike in predvsem sladice. Izkušnje je nabiral v praktičnem izobraževanju, slovenski reprezentanci ter kasneje v vrhunskih slovenskih kuhinjah. Leta so prinesla znanje, a tudi jasno vizijo: kuhati pošteno, z občutkom in brez bližnjic.

Leta 2015 sva skupaj začela ustvarjati svojo zgodbo. V Gostilni Grič v Slovenskih Konjicah sva v sedmih letih postavila temelje sodobne slovenske kuhinje in se učila, kam želiva. Ta pot naju je pripeljala v Špitalič – v Gastuž.

Gastuž, najstarejša še delujoča gostilna na Slovenskem (1467), je danes tihi spremljevalec naše zgodbe. Njegova zgodovina se ne vsiljuje, temveč daje prostoru poseben mir in težo. V zgornjem nadstropju hiše deluje restavracija Spargus – prostor, kjer se sodobna kuhinja sreča z dediščino.

Naša kuhinja temelji na lokalnih sestavinah, sezoni in sodelovanju z okoliškimi pridelovalci, pa tudi z lastno kmetijo. Ne delamo kompromisov pri kakovosti in ne hitimo. Verjamemo, da dobra izkušnja nastane takrat, ko si zanjo vzamemo čas.

Nismo restavracija, ki želi ugajati vsem. Smo pa prostor za tiste, ki cenijo dober okus, mirno vzdušje in občutek, da so dobrodošli.

V Spargusu kuhamo tako, kot živimo – iskreno, zbrano in s srcem.
Veselimo se vašega obiska.